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Pancakes Vegan chocolat pécan

Depuis quelques temps, je m’intéresse à la cuisine vegan/végétalienne pour plusieurs raison.

Tout d’abord, on trouve une multitude d’idées de recettes délicieuses. C’est simple, je me régale rien qu’en regardant les photos! Et alors… à la dégustation… c’est toujours à la hauteur de mes espérance!

Deuxièmement, j’essaie de diminuer ma consommation de produits d’origine animale pour des raisons de santé, des raisons écologiques, éthiques mais aussi économiques.

Troisièmement, les recettes sont saines et diététiques. Elles respectent parfaitement mes goûts culinaires et font le bonheur de toute la famille (et surtout de ma grande de 3 ans 👸). Ici, j’aime l’idée qu’il n’y ai pas d’oeufs par exemple, cela permet de surveiller et contrôler son apport en mauvais cholestérol.

Le petit plus de la recette d’aujourd’hui, c’est qu’elle est sans matière grasse ajoutée (à l’exception de l’huile de la poêle pour éviter que les pancakes n’accrochent).

 

Pour environ 6 pancakes :

  • 1 banane de taille moyenne
  • 130 g de farine (Ici moitié farine blanche, moitié farine complète)
  • 170 mL de « lait » d’amande (ou tout autre lait)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 40 g de noix de pécan
  • 40 g de chocolat
  • Un peu d’huile de coco (ou tournesol)

 

Réalisation :

Commencez par écraser grossièrement la banane.

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Ajouter la farine, la levure, le sirop d’agave et le lait d’amande. Mélanger le tout.

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C’est à ce moment que l’on peut commencer à faire chauffer sa poêle. Courage la dégustation est proche😄

Ajouter au mélange les noix et le chocolat (concassé pour moi, mais vous pouvez mettre des pépites si vous préférez).

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Verser une louche de pâte au centre de la poêle huilée. Ne pas hésiter à étaler la pâte à l’aide du dos de la louche.

Et voilà c’est prêt. À déguster seul ou accompagner de fruits, purée d’oleagineux… La recette peut bien sûr se réaliser nature!

Vous m’en direz des nouvelles!

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A très bientôt pour une nouvelle recette saine et délicieuse! 😉

 

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Mes houmous maison

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Je vais vous dévoiler ma recette minute (top chrono montre en main) de houmous classique mais pas que ! J’aime faire des variantes, sortir un peu des sentiers battus, utiliser ce que je trouve dans mes placards et le rendre original.

Ce n’est donc pas une, pas deux, pas trois mais bien quatre recettes que je vous invite à dévorer !!! (drôlement fière que je suis de donner 4 recettes d’un coup pour mon retour sur le blog 😉 )

Et sinon quel est l’intérêt nutritionnel de consommer du houmous ? Et bien les pois chiches sont une excellente source de fibres (santé et régulation du transit), de protéines végétales, de minéraux (cuivre, manganèse et zinc) et de vitamine B9 (très importante chez la femme enceinte). L’avocat, l’huile de sésame (ou le tahini), l’olive ou l’huile d’olive viennent quant à eux participer à l’apport quotidien indispensable en bons acides gras.

A vos mixeurs !

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La recette classique :

  • 1 boîte de conserve de pois chiche (moyenne)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre

Egouttez et rincez les pois chiches. Les déposer dans le bol du mixeur accompagnés des autres ingrédients et mixez le tout. C’est prêt !

La version pink :

  • 140 g de betterave (cuite ou en conserve) environ
  • 2 cuillères à soupe de sésame grillé
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre

Mixez tous les ingrédients ensemble. C’est prêt !

Le provençal :

  • 1 boîte de conserve de pois chiche (moyenne)
  • 1 poivron rouge grillé
  • 15 olives noires dénoyautées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Herbes de provences
  • Sel, poivre

Egouttez et rincez les pois chiches. Les déposer dans le bol du mixeur accompagnés des autres ingrédients et mixez le tout. C’est prêt !

Le guaca-houmous :

  • 1/2 boîte de conserve de pois chiche (moyenne)
  • La chair d’1 petit avocat mûr (ou la moitié d’un gros)
  • 1 piment végétarien vert
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • coriandre (facultatif)
  • Sel, poivre

Egouttez et rincez les pois chiches. Les déposer dans le bol du mixeur accompagnés des autres ingrédients et mixez le tout. C’est prêt !

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Je vous invite à déguster l’houmous de tout un tas de façons différentes : sur un croûton de pain tout simplement, dans un sandwich, à l’apéritif pour y tremper vos chips, comme sauce pour vos pâtes, … pour ma part j’aime le mettre dans un pot en verre accompagné de crudités et l’emmener avec moi partout dans mes déplacements !

A très vite pour une nouvelle recette !

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Mes bounty maison

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Je vais vous livrer la recette de mes délicieux, savoureux, que dis-je, succulents Bounty (ils ont plutôt intérêt à être bon maintenant…)

La première fois que je les ai vu c’était en surfant sur Instagram. J’ai tout d’abord tenté la recette proposée puis je l’ai revisitée à ma façon au fur et à mesure. Tout ça pour arriver à ces petites beautés.

Je suis toujours impressionnée par la longueur de la liste des ingrédients des produits industriels et les Bounty en font partis… Les miens ne contiennent que de la noix de coco ainsi que du lait et de l’huile de coco, du sirop d’agave et du chocolat ❤ Ca respire pas la santé tout ça?!

Ingrédients pour 18 délicieux Bounty :

Pour la base :

  • 200 mL de lait de coco
  • 125 g de noix de coco déshydratée
  • 3 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou tout autre produit sucré liquide tel du miel)

Pour la ganache chocolat :

  • 250 g de chocolat noir pâtissier
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco (ou de tournesol)

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Réalisation :

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients qui composent la garniture de vos Bounty.

Tapissez un récipient de forme rectangulaire de papier sulfurisé : cela facilitera le démoulage. J’utilise pour ma part une ancienne boîte de ferrero rocher (boîte de 16 rochers).

Versez le mélange dans la boîte et laissez-le reposer quelque heures au réfrigérateur. Pour ma part, je préfère attendre 24h pour que le mélange soit bien compact.

Au bain-marie, faire fondre le chocolat ainsi que l’huile de coco.

Pendant ce temps, sortez du réfrigérateur votre base et coupez-la en barres égales (1 découpe dans la longueur et 8 découpes dans la largeur avec ma boîte).

Plongez vos barres dans le chocolat et égouttez-les avant de les déposer sur du papier sulfurisé. Pour l’enrobage, j’aime utiliser 2 fourchettes.

Stockez vos Bounty au frais ou encore au congélateur ils seront excellents en dessert glacé!!

J’attends avec impatience vos impressions!!!!

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