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Mes houmous maison

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Je vais vous dévoiler ma recette minute (top chrono montre en main) de houmous classique mais pas que ! J’aime faire des variantes, sortir un peu des sentiers battus, utiliser ce que je trouve dans mes placards et le rendre original.

Ce n’est donc pas une, pas deux, pas trois mais bien quatre recettes que je vous invite à dévorer !!! (drôlement fière que je suis de donner 4 recettes d’un coup pour mon retour sur le blog 😉 )

Et sinon quel est l’intérêt nutritionnel de consommer du houmous ? Et bien les pois chiches sont une excellente source de fibres (santé et régulation du transit), de protéines végétales, de minéraux (cuivre, manganèse et zinc) et de vitamine B9 (très importante chez la femme enceinte). L’avocat, l’huile de sésame (ou le tahini), l’olive ou l’huile d’olive viennent quant à eux participer à l’apport quotidien indispensable en bons acides gras.

A vos mixeurs !

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La recette classique :

  • 1 boîte de conserve de pois chiche (moyenne)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre

Egouttez et rincez les pois chiches. Les déposer dans le bol du mixeur accompagnés des autres ingrédients et mixez le tout. C’est prêt !

La version pink :

  • 140 g de betterave (cuite ou en conserve) environ
  • 2 cuillères à soupe de sésame grillé
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre

Mixez tous les ingrédients ensemble. C’est prêt !

Le provençal :

  • 1 boîte de conserve de pois chiche (moyenne)
  • 1 poivron rouge grillé
  • 15 olives noires dénoyautées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Herbes de provences
  • Sel, poivre

Egouttez et rincez les pois chiches. Les déposer dans le bol du mixeur accompagnés des autres ingrédients et mixez le tout. C’est prêt !

Le guaca-houmous :

  • 1/2 boîte de conserve de pois chiche (moyenne)
  • La chair d’1 petit avocat mûr (ou la moitié d’un gros)
  • 1 piment végétarien vert
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • coriandre (facultatif)
  • Sel, poivre

Egouttez et rincez les pois chiches. Les déposer dans le bol du mixeur accompagnés des autres ingrédients et mixez le tout. C’est prêt !

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Je vous invite à déguster l’houmous de tout un tas de façons différentes : sur un croûton de pain tout simplement, dans un sandwich, à l’apéritif pour y tremper vos chips, comme sauce pour vos pâtes, … pour ma part j’aime le mettre dans un pot en verre accompagné de crudités et l’emmener avec moi partout dans mes déplacements !

A très vite pour une nouvelle recette !

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On se met au vert après les fêtes

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Le foie est un organe très important. En effet, il a 3 fonctions vitales :

  • une fonction d’épuration (élimination des toxines);
  • une fonction de synthèse (il réalise de nombreuses transformations chimiques);
  • une fonction de stockage/déstockage.

Il est donc très important d’en prendre soin.

Au quotidien, je dis toujours à mes clients qu’il faut savoir se faire plaisir et quel meilleur moment que les fêtes de Noël!!!! Par contre, une fois les fêtes passées, le foie se retrouve fatigué et chargé. C’est le moment de faire une petite cure détox! Cette cure vous garantie :

  • une belle peau;
  • un foie pimpant, comme neuf et un transit nettoyé;
  • des petits kilos en moins avec les recettes apportent peu de calories et que le foie destocke mieux;
  • et beaucoup plus d’énergie;

Mes petites recettes détox je les appliquent régulièrement et notamment après un gros repas au restaurant/en famille ou quand je craque sur un peu la tablette de chocolat… Comme ça mes petits écarts passent ni vu ni connu et mon foie ne me le fait pas payer!

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Ingrédients pour 4 verres de 200 mL :

  • un concombre (un grand concombre local)
  • 1 grosse poignée d’épinards
  • 1 moyen ananas
  • 1 citon vert (ou jaune)
  • un arôme (pour moi de la vanille)

Réalisation :

Préparez les ingrédients : épluchés, épépinés, lavés et coupés grossièrement.

Placez d’abord le concombre dans le blender car il va rendre de l’eau et servira ainsi de base à notre smoothie.

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Ajoutez le reste des ingrédients (ananas, épinards, jus de citron et parfum) et mixez le tout.

Pour tout vous avouer, j’ai bu seule mes 1L de smoothie en 30 min… Dé-li-cieux! 😉

Bonne dégustation!

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Truffes aux dattes et chocolat noir

Etoile

Inspiration déco empruntée sur Pinterest.com

Cette idée de truffes au chocolat m’est venue d’un coup d’un seul d’on ne sait où. J’ai couru ilico presto acheter de la datte et hop hop hop ! C’est vrai pendant les fêtes il faut savoir se faire plaisir mais si en plus c’est diététique c’est encore mieux !!

Je vous propose donc cette recette de truffes revisitée. Elle est en plus adaptée aux régimes hypocaloriques, aux sportifs, aux végétaliens, aux intolérants aux œufs, au lactose et au gluten. En effet, contrairement à la recette classique, il n’y a ni beurre, ni sucre ajouté, ni lait, ni œufs et ni crème 😉

La datte contenue dans les truffes apporte :

  • des fibres qui régulent le transit (7 g pour 100 g soit 28% des AJR*) ;
  • de nombreux minéraux et oligoéléments dont du potassium, du magnésium, du fer … mais aussi du cuivre, du zinc, du manganèse en quantités intéressantes ;
  • des vitamines du groupe B (B3, B5, B6, B2) ;
  • des glucides naturellement présents dans le fruit dont du fructose (2/5 des sucres), du glucose (2/5) et du saccharose (1/5).

C’est pas beau tout ça ?! Et en bonus, la poudre de cacao cru contient des flavonoïdes et autres antioxydants bons pour votre santé car ils permettent le maintien d’une bonne santé cardiovasculaire, élèvent le taux de sérotonine du cerveau (effet antidépresseur) et luttent contre le vieillissement cellulaire.

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Les fameuses truffes revisitées

Ingrédients pour 18 à 20 truffes et beaucoup moins de gourmands :

  • 250 g de dattes dénoyautées
  • 2 cuillères à café bombées de poudre de cacao amer dégraissé (un peu plus si vous le souhaitez)
  • De la poudre de cacao amer dégraissé pour l’enrobage

Commencez par mixer les dattes. Vous pouvez également acheter de la pâte de dattes toute prête  (j’ai trouvé la mienne en boutique bio  pour pas trop cher).

Il suffit ensuite d’y additionner la poudre de cacao cru directement dans le mixeur ou bien en mélangeant à la main/fourchette.

Préparez un bol avec de la poudre de cacao cru pour la suite.

Prélevez ensuite avec une petite cuillère la quantité du mélange souhaité et  le faire rouler entre les paumes des mains pour le plonger dans le cacao et réaliser l’enrobage.

C’est prêt !

Bon appétit et à très vite pour une nouvelle recette diététique 😉

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Nouvelle petite lanterne aux couleurs de Noël