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Gâteau au fromage blanc et aux fruits rouges

Si tu fais attention à ta ligne ou si tu souhaites perdre du poids  tout en te faisant plaisir alors ce gâteau est pour toi !

Il s’agit de ma propre version de la recette trouvée sur le site de Cléa cuisine. Elle est un peu plus légère car j’ai choisi de remplacer le sucre en poudre par le sirop d’agave (ou fructose) et comme ce dernier  à un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre, on en met moins et donc moins de calories dans notre assiette !

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Ingrédients pour 8 parts :

  • 500g de fromage blanc 0% (ou 20%)
  • 2 œufs
  • 60g de maïzena
  • 60 g de sirop d’agave
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de fruits rouges (surgelés ou frais)
  • Vanille (en gousse ou de l’extrait)

Réalisation :

Préchauffez votre four à 200°C. Il doit être bien chaud lorsque vous enfournerez le gâteau.

Préparez le moule : soit en beurrant ce dernier et en y ajoutant de la farine, soit en y déposant du papier sulfurisé pour l’option « zéro matière grasse ».

Séparez les blancs des jaunes et réservez les blancs au réfrigérateur.

Ajoutez le sirop d’agave aux jaunes, la maïzena, le fromage blanc, la levure chimique et la vanille. Mélangez le tout au batteur jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Montez les blancs en neige après y avoir mis une petite pincée de sel.

Incorporez délicatement une petite partie des blancs dans la préparation de départ afin de la détendre puis y ajouter le restant. Vous obtenez alors un joli mélange mousseux et léger.

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Déposez le tout dans le moule et garnir le dessus du gâteau des fruits rouges et enfournez rapidement pendant 30 minutes environ (n’hésitez pas à piquer le gâteau et à adapter le temps de cuisson en fonction de votre four).

Ce gâteau est idéal en dessert ou pour un goûter.

Vous pouvez également le cuire nature et réaliser un délicieux coulis de fruits rouges dont vous pourrez napper le gâteau au moment du service ! 😉

Excellente dégustation à tous et bon week-end à tous !

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