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Truffes aux dattes et chocolat noir

Etoile

Inspiration déco empruntée sur Pinterest.com

Cette idée de truffes au chocolat m’est venue d’un coup d’un seul d’on ne sait où. J’ai couru ilico presto acheter de la datte et hop hop hop ! C’est vrai pendant les fêtes il faut savoir se faire plaisir mais si en plus c’est diététique c’est encore mieux !!

Je vous propose donc cette recette de truffes revisitée. Elle est en plus adaptée aux régimes hypocaloriques, aux sportifs, aux végétaliens, aux intolérants aux œufs, au lactose et au gluten. En effet, contrairement à la recette classique, il n’y a ni beurre, ni sucre ajouté, ni lait, ni œufs et ni crème 😉

La datte contenue dans les truffes apporte :

  • des fibres qui régulent le transit (7 g pour 100 g soit 28% des AJR*) ;
  • de nombreux minéraux et oligoéléments dont du potassium, du magnésium, du fer … mais aussi du cuivre, du zinc, du manganèse en quantités intéressantes ;
  • des vitamines du groupe B (B3, B5, B6, B2) ;
  • des glucides naturellement présents dans le fruit dont du fructose (2/5 des sucres), du glucose (2/5) et du saccharose (1/5).

C’est pas beau tout ça ?! Et en bonus, la poudre de cacao cru contient des flavonoïdes et autres antioxydants bons pour votre santé car ils permettent le maintien d’une bonne santé cardiovasculaire, élèvent le taux de sérotonine du cerveau (effet antidépresseur) et luttent contre le vieillissement cellulaire.

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Les fameuses truffes revisitées

Ingrédients pour 18 à 20 truffes et beaucoup moins de gourmands :

  • 250 g de dattes dénoyautées
  • 2 cuillères à café bombées de poudre de cacao amer dégraissé (un peu plus si vous le souhaitez)
  • De la poudre de cacao amer dégraissé pour l’enrobage

Commencez par mixer les dattes. Vous pouvez également acheter de la pâte de dattes toute prête  (j’ai trouvé la mienne en boutique bio  pour pas trop cher).

Il suffit ensuite d’y additionner la poudre de cacao cru directement dans le mixeur ou bien en mélangeant à la main/fourchette.

Préparez un bol avec de la poudre de cacao cru pour la suite.

Prélevez ensuite avec une petite cuillère la quantité du mélange souhaité et  le faire rouler entre les paumes des mains pour le plonger dans le cacao et réaliser l’enrobage.

C’est prêt !

Bon appétit et à très vite pour une nouvelle recette diététique 😉

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Nouvelle petite lanterne aux couleurs de Noël