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Pâte de piments végétariens

Depuis mon arrivée en Martinique, je suis devenue accro au piments végétariens. Pas un plat sans eux! Ils se marient très bien avec l’ail et l’oignon dont je raffole également pour relever mes plats. C’est donc tout naturellement que nous avons décidé d’en planter dans notre petit potager. Et nous n’avons pas fait les choses à moitié car nous avons décidé d’en planter 2! Et je peux vous dire que nous n’en manquons pas! Il fallait donc bien que j’en fasse quelque chose de pratique…

L'heure de la cueillette

L’heure de la cueillette

Et je me suis souvenu de ce pot de Toco Guyanais que j’avais acheté une fois et que l’on avait dévoré en 3 jours (et oui… quand c’est bon et qu’on en met partout… 😉 ).

J’ai donc improvisé cette pâte de piments végétariens qui nous plaît beaucoup et pas qu’à nous car on m’en demande toujours la recette quand je la fait goûter lors de grillades (je m’en sert dans ma marinade) ou encore lors d’apéros dînatoires (délicieux avec de petit toasts sur lesquels je rajoute du jambon par exemple) ou encore pour relever un fromage à tartiner dont je me sers de base pour un sandwich lors d’un pique-nique à la plage.

Et maintenant, à vos mixeurs!

Ingrédients :

  • 30 piments végétariens de taille moyenne
  • 1 oignon moyen
  • 3 gousses d’ail
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • une pincée de sel

Réalisation :

Equeutez et épépinez les piments.

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Epluchez l’oignon et l’ail (pensez à enlever le germe que contient la gousse car il est peut digeste).

Mixer le tout accompagné de l’huile et du sel.

Conditionnez la pâte dans un récipient en verre de préférence et au frais pour qu’elle se conserve au mieux.

Bonne découverte et bonne semaine à tous!

Idée cadeau

Idée cadeau

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On se met au vert après les fêtes

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Le foie est un organe très important. En effet, il a 3 fonctions vitales :

  • une fonction d’épuration (élimination des toxines);
  • une fonction de synthèse (il réalise de nombreuses transformations chimiques);
  • une fonction de stockage/déstockage.

Il est donc très important d’en prendre soin.

Au quotidien, je dis toujours à mes clients qu’il faut savoir se faire plaisir et quel meilleur moment que les fêtes de Noël!!!! Par contre, une fois les fêtes passées, le foie se retrouve fatigué et chargé. C’est le moment de faire une petite cure détox! Cette cure vous garantie :

  • une belle peau;
  • un foie pimpant, comme neuf et un transit nettoyé;
  • des petits kilos en moins avec les recettes apportent peu de calories et que le foie destocke mieux;
  • et beaucoup plus d’énergie;

Mes petites recettes détox je les appliquent régulièrement et notamment après un gros repas au restaurant/en famille ou quand je craque sur un peu la tablette de chocolat… Comme ça mes petits écarts passent ni vu ni connu et mon foie ne me le fait pas payer!

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Ingrédients pour 4 verres de 200 mL :

  • un concombre (un grand concombre local)
  • 1 grosse poignée d’épinards
  • 1 moyen ananas
  • 1 citon vert (ou jaune)
  • un arôme (pour moi de la vanille)

Réalisation :

Préparez les ingrédients : épluchés, épépinés, lavés et coupés grossièrement.

Placez d’abord le concombre dans le blender car il va rendre de l’eau et servira ainsi de base à notre smoothie.

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Ajoutez le reste des ingrédients (ananas, épinards, jus de citron et parfum) et mixez le tout.

Pour tout vous avouer, j’ai bu seule mes 1L de smoothie en 30 min… Dé-li-cieux! 😉

Bonne dégustation!

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Truffes aux dattes et chocolat noir

Etoile

Inspiration déco empruntée sur Pinterest.com

Cette idée de truffes au chocolat m’est venue d’un coup d’un seul d’on ne sait où. J’ai couru ilico presto acheter de la datte et hop hop hop ! C’est vrai pendant les fêtes il faut savoir se faire plaisir mais si en plus c’est diététique c’est encore mieux !!

Je vous propose donc cette recette de truffes revisitée. Elle est en plus adaptée aux régimes hypocaloriques, aux sportifs, aux végétaliens, aux intolérants aux œufs, au lactose et au gluten. En effet, contrairement à la recette classique, il n’y a ni beurre, ni sucre ajouté, ni lait, ni œufs et ni crème 😉

La datte contenue dans les truffes apporte :

  • des fibres qui régulent le transit (7 g pour 100 g soit 28% des AJR*) ;
  • de nombreux minéraux et oligoéléments dont du potassium, du magnésium, du fer … mais aussi du cuivre, du zinc, du manganèse en quantités intéressantes ;
  • des vitamines du groupe B (B3, B5, B6, B2) ;
  • des glucides naturellement présents dans le fruit dont du fructose (2/5 des sucres), du glucose (2/5) et du saccharose (1/5).

C’est pas beau tout ça ?! Et en bonus, la poudre de cacao cru contient des flavonoïdes et autres antioxydants bons pour votre santé car ils permettent le maintien d’une bonne santé cardiovasculaire, élèvent le taux de sérotonine du cerveau (effet antidépresseur) et luttent contre le vieillissement cellulaire.

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Les fameuses truffes revisitées

Ingrédients pour 18 à 20 truffes et beaucoup moins de gourmands :

  • 250 g de dattes dénoyautées
  • 2 cuillères à café bombées de poudre de cacao amer dégraissé (un peu plus si vous le souhaitez)
  • De la poudre de cacao amer dégraissé pour l’enrobage

Commencez par mixer les dattes. Vous pouvez également acheter de la pâte de dattes toute prête  (j’ai trouvé la mienne en boutique bio  pour pas trop cher).

Il suffit ensuite d’y additionner la poudre de cacao cru directement dans le mixeur ou bien en mélangeant à la main/fourchette.

Préparez un bol avec de la poudre de cacao cru pour la suite.

Prélevez ensuite avec une petite cuillère la quantité du mélange souhaité et  le faire rouler entre les paumes des mains pour le plonger dans le cacao et réaliser l’enrobage.

C’est prêt !

Bon appétit et à très vite pour une nouvelle recette diététique 😉

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Nouvelle petite lanterne aux couleurs de Noël