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Pancakes Vegan chocolat pécan

Depuis quelques temps, je m’intéresse à la cuisine vegan/végétalienne pour plusieurs raison.

Tout d’abord, on trouve une multitude d’idées de recettes délicieuses. C’est simple, je me régale rien qu’en regardant les photos! Et alors… à la dégustation… c’est toujours à la hauteur de mes espérance!

Deuxièmement, j’essaie de diminuer ma consommation de produits d’origine animale pour des raisons de santé, des raisons écologiques, éthiques mais aussi économiques.

Troisièmement, les recettes sont saines et diététiques. Elles respectent parfaitement mes goûts culinaires et font le bonheur de toute la famille (et surtout de ma grande de 3 ans 👸). Ici, j’aime l’idée qu’il n’y ai pas d’oeufs par exemple, cela permet de surveiller et contrôler son apport en mauvais cholestérol.

Le petit plus de la recette d’aujourd’hui, c’est qu’elle est sans matière grasse ajoutée (à l’exception de l’huile de la poêle pour éviter que les pancakes n’accrochent).

 

Pour environ 6 pancakes :

  • 1 banane de taille moyenne
  • 130 g de farine (Ici moitié farine blanche, moitié farine complète)
  • 170 mL de « lait » d’amande (ou tout autre lait)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 40 g de noix de pécan
  • 40 g de chocolat
  • Un peu d’huile de coco (ou tournesol)

 

Réalisation :

Commencez par écraser grossièrement la banane.

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Ajouter la farine, la levure, le sirop d’agave et le lait d’amande. Mélanger le tout.

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C’est à ce moment que l’on peut commencer à faire chauffer sa poêle. Courage la dégustation est proche😄

Ajouter au mélange les noix et le chocolat (concassé pour moi, mais vous pouvez mettre des pépites si vous préférez).

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Verser une louche de pâte au centre de la poêle huilée. Ne pas hésiter à étaler la pâte à l’aide du dos de la louche.

Et voilà c’est prêt. À déguster seul ou accompagner de fruits, purée d’oleagineux… La recette peut bien sûr se réaliser nature!

Vous m’en direz des nouvelles!

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A très bientôt pour une nouvelle recette saine et délicieuse! 😉

 

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Mes bounty maison

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Je vais vous livrer la recette de mes délicieux, savoureux, que dis-je, succulents Bounty (ils ont plutôt intérêt à être bon maintenant…)

La première fois que je les ai vu c’était en surfant sur Instagram. J’ai tout d’abord tenté la recette proposée puis je l’ai revisitée à ma façon au fur et à mesure. Tout ça pour arriver à ces petites beautés.

Je suis toujours impressionnée par la longueur de la liste des ingrédients des produits industriels et les Bounty en font partis… Les miens ne contiennent que de la noix de coco ainsi que du lait et de l’huile de coco, du sirop d’agave et du chocolat ❤ Ca respire pas la santé tout ça?!

Ingrédients pour 18 délicieux Bounty :

Pour la base :

  • 200 mL de lait de coco
  • 125 g de noix de coco déshydratée
  • 3 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou tout autre produit sucré liquide tel du miel)

Pour la ganache chocolat :

  • 250 g de chocolat noir pâtissier
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco (ou de tournesol)

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Réalisation :

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients qui composent la garniture de vos Bounty.

Tapissez un récipient de forme rectangulaire de papier sulfurisé : cela facilitera le démoulage. J’utilise pour ma part une ancienne boîte de ferrero rocher (boîte de 16 rochers).

Versez le mélange dans la boîte et laissez-le reposer quelque heures au réfrigérateur. Pour ma part, je préfère attendre 24h pour que le mélange soit bien compact.

Au bain-marie, faire fondre le chocolat ainsi que l’huile de coco.

Pendant ce temps, sortez du réfrigérateur votre base et coupez-la en barres égales (1 découpe dans la longueur et 8 découpes dans la largeur avec ma boîte).

Plongez vos barres dans le chocolat et égouttez-les avant de les déposer sur du papier sulfurisé. Pour l’enrobage, j’aime utiliser 2 fourchettes.

Stockez vos Bounty au frais ou encore au congélateur ils seront excellents en dessert glacé!!

J’attends avec impatience vos impressions!!!!

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Truffes aux dattes et chocolat noir

Etoile

Inspiration déco empruntée sur Pinterest.com

Cette idée de truffes au chocolat m’est venue d’un coup d’un seul d’on ne sait où. J’ai couru ilico presto acheter de la datte et hop hop hop ! C’est vrai pendant les fêtes il faut savoir se faire plaisir mais si en plus c’est diététique c’est encore mieux !!

Je vous propose donc cette recette de truffes revisitée. Elle est en plus adaptée aux régimes hypocaloriques, aux sportifs, aux végétaliens, aux intolérants aux œufs, au lactose et au gluten. En effet, contrairement à la recette classique, il n’y a ni beurre, ni sucre ajouté, ni lait, ni œufs et ni crème 😉

La datte contenue dans les truffes apporte :

  • des fibres qui régulent le transit (7 g pour 100 g soit 28% des AJR*) ;
  • de nombreux minéraux et oligoéléments dont du potassium, du magnésium, du fer … mais aussi du cuivre, du zinc, du manganèse en quantités intéressantes ;
  • des vitamines du groupe B (B3, B5, B6, B2) ;
  • des glucides naturellement présents dans le fruit dont du fructose (2/5 des sucres), du glucose (2/5) et du saccharose (1/5).

C’est pas beau tout ça ?! Et en bonus, la poudre de cacao cru contient des flavonoïdes et autres antioxydants bons pour votre santé car ils permettent le maintien d’une bonne santé cardiovasculaire, élèvent le taux de sérotonine du cerveau (effet antidépresseur) et luttent contre le vieillissement cellulaire.

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Les fameuses truffes revisitées

Ingrédients pour 18 à 20 truffes et beaucoup moins de gourmands :

  • 250 g de dattes dénoyautées
  • 2 cuillères à café bombées de poudre de cacao amer dégraissé (un peu plus si vous le souhaitez)
  • De la poudre de cacao amer dégraissé pour l’enrobage

Commencez par mixer les dattes. Vous pouvez également acheter de la pâte de dattes toute prête  (j’ai trouvé la mienne en boutique bio  pour pas trop cher).

Il suffit ensuite d’y additionner la poudre de cacao cru directement dans le mixeur ou bien en mélangeant à la main/fourchette.

Préparez un bol avec de la poudre de cacao cru pour la suite.

Prélevez ensuite avec une petite cuillère la quantité du mélange souhaité et  le faire rouler entre les paumes des mains pour le plonger dans le cacao et réaliser l’enrobage.

C’est prêt !

Bon appétit et à très vite pour une nouvelle recette diététique 😉

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Nouvelle petite lanterne aux couleurs de Noël