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Tagliatelles de légumes et sa sauce allégée au cumin

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Pour changer un petit peu et aussi pour répondre à la demande de mes clientes qui souhaitent faire attention à leur ligne, aujourd’hui je vous livre une petite recette légère légère légère…

J’aime le côté trompe l’œil de ces tagliatelles aux légumes idéal lorsque l’on a fait des excès alimentaires ou lorsque l’on surveille sa ligne (parfait pour un repas du soir). Attention toi qui lis cet article : ne choisit pas de supprimer définitivement les féculents de ton alimentation ! Ils sont une source importante d’énergie et ne font pas grossir (contrairement à ce qu’on entend dire des mauvaises langues) lorsqu’ils sont consommés en quantités adéquates.

L’avantage ici, c’est que tu pourras consommer autant que tu souhaites de ces jolies petites pâtes colorées (j’ai bien dit des pâtes pas de la sauce hein ?! 😉 )

Pour 2 personnes :

  • 1 grosse courgette
  • 2-3 carottes
  • 200 mL de crème liquide allégée (j’ai pris de la 4% de MG)
  • 1 feuille de bois dinde (ou de laurier)
  • ½ cuillère à café de cumin en poudre
  • Une pincée de curry en poudre
  • Du sel (pour moi du gomasio, la recette ici) et du poivre

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Pour commencer, allumer le cuit vapeur si vous en avez un ou sinon vous pouvez aussi disposer une passoire en métal dans une casserole avec un fond d’eau et couvrir. Vous pouvez encore plonger vos légumes dans une eau salée.

Parez les légumes : réalisez de jolies tagliatelles à l’aide d’un économe ou encore d’une mandoline. Déposez-les dans votre cuit vapeur en séparant les carottes des courgettes si possible.

Stoppez la cuisson dès qu’ils sont cuits et encore légèrement croquants. Mes pâtes étaient prêtes environ en 10 minutes.

Pendant leur cuisson, faire chauffer à feu doux la crème liquide avec le reste des ingrédients. Une fois chaude, arrêtez le feu et laissez infuser 2-3 minutes.

Il ne reste plus qu’à déguster le tout ensemble !

Vous pouvez également faire le choix de consommer vos tagliatelles en version crue (en salade) et pour la sauce, parfumer un yaourt 0%!

Bon appétit !


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Gâteau au fromage blanc et aux fruits rouges

Si tu fais attention à ta ligne ou si tu souhaites perdre du poids  tout en te faisant plaisir alors ce gâteau est pour toi !

Il s’agit de ma propre version de la recette trouvée sur le site de Cléa cuisine. Elle est un peu plus légère car j’ai choisi de remplacer le sucre en poudre par le sirop d’agave (ou fructose) et comme ce dernier  à un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre, on en met moins et donc moins de calories dans notre assiette !

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Ingrédients pour 8 parts :

  • 500g de fromage blanc 0% (ou 20%)
  • 2 œufs
  • 60g de maïzena
  • 60 g de sirop d’agave
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de fruits rouges (surgelés ou frais)
  • Vanille (en gousse ou de l’extrait)

Réalisation :

Préchauffez votre four à 200°C. Il doit être bien chaud lorsque vous enfournerez le gâteau.

Préparez le moule : soit en beurrant ce dernier et en y ajoutant de la farine, soit en y déposant du papier sulfurisé pour l’option « zéro matière grasse ».

Séparez les blancs des jaunes et réservez les blancs au réfrigérateur.

Ajoutez le sirop d’agave aux jaunes, la maïzena, le fromage blanc, la levure chimique et la vanille. Mélangez le tout au batteur jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Montez les blancs en neige après y avoir mis une petite pincée de sel.

Incorporez délicatement une petite partie des blancs dans la préparation de départ afin de la détendre puis y ajouter le restant. Vous obtenez alors un joli mélange mousseux et léger.

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Déposez le tout dans le moule et garnir le dessus du gâteau des fruits rouges et enfournez rapidement pendant 30 minutes environ (n’hésitez pas à piquer le gâteau et à adapter le temps de cuisson en fonction de votre four).

Ce gâteau est idéal en dessert ou pour un goûter.

Vous pouvez également le cuire nature et réaliser un délicieux coulis de fruits rouges dont vous pourrez napper le gâteau au moment du service ! 😉

Excellente dégustation à tous et bon week-end à tous !

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Salade de pommes de terre et chou / Sauce allégée

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Pour changer un peu et bien finir la semaine je vous propose une petite recette salée : une salade de chou et pommes de terre équilibrée. Equilibrée car elle répond aux besoins en glucides d’un repas et permet d’éviter fringale et fatigue.

Là où j’y glisse ma petite touche diététique à nouveau c’est au niveau de l’assaisonnement. Je sais que certains de mes lecteurs font attention à leur ligne ou souhaite perdre du poids. Cette sauce, faible en matières grasses, participera également à votre apport en calcium quotidien.

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Pour 2 assiettes généreuses :

  • 2 grosses pommes de terre (ou 4 moyennes)
  • 200 g de chou pomme
  • 1 boîte de thon (de 130 g égoutté)
  • ½ oignon rouge
  • Du persil frais ou surgelé

Pour la sauce allégée :

  • 2 pots de yaourt nature (0% si vous le souhaitez)
  • 2 grosses cuillères à soupe rase de moutarde à l’ancienne
  • 1 gousse d’ail (pour moi c’était plutôt 2 !)
  • Sel, poivre blanc

Réalisation :

Cuire les pommes de terre entières à l’eau. Une fois cuites, pelez-les et découpez-les en cubes. Réservez dans un saladier.

Coupez le chou en fines lamelles et l’oignon en fines tranches. Ajoutez-les dans le saladier avec le thon émietté et le persil ciselé.

Pour la sauce : mélangez bien tous les ingrédients et incorporez-y votre petite touche personnelle éventuellement ! (piment végétarien, piment, oignon pays, …)

J’ai trouvé ma salade délicieuse ainsi mais 1 œuf dur par personne et quelques noix (pour l’apport en oméga 3) ne feront que la rendre meilleure 😉

A très vite pour une nouvelle recette et bon week-end à tous !!!

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