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Pancakes Vegan chocolat pécan

Depuis quelques temps, je m’intéresse à la cuisine vegan/végétalienne pour plusieurs raison.

Tout d’abord, on trouve une multitude d’idées de recettes délicieuses. C’est simple, je me régale rien qu’en regardant les photos! Et alors… à la dégustation… c’est toujours à la hauteur de mes espérance!

Deuxièmement, j’essaie de diminuer ma consommation de produits d’origine animale pour des raisons de santé, des raisons écologiques, éthiques mais aussi économiques.

Troisièmement, les recettes sont saines et diététiques. Elles respectent parfaitement mes goûts culinaires et font le bonheur de toute la famille (et surtout de ma grande de 3 ans 👸). Ici, j’aime l’idée qu’il n’y ai pas d’oeufs par exemple, cela permet de surveiller et contrôler son apport en mauvais cholestérol.

Le petit plus de la recette d’aujourd’hui, c’est qu’elle est sans matière grasse ajoutée (à l’exception de l’huile de la poêle pour éviter que les pancakes n’accrochent).

 

Pour environ 6 pancakes :

  • 1 banane de taille moyenne
  • 130 g de farine (Ici moitié farine blanche, moitié farine complète)
  • 170 mL de « lait » d’amande (ou tout autre lait)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 40 g de noix de pécan
  • 40 g de chocolat
  • Un peu d’huile de coco (ou tournesol)

 

Réalisation :

Commencez par écraser grossièrement la banane.

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Ajouter la farine, la levure, le sirop d’agave et le lait d’amande. Mélanger le tout.

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C’est à ce moment que l’on peut commencer à faire chauffer sa poêle. Courage la dégustation est proche😄

Ajouter au mélange les noix et le chocolat (concassé pour moi, mais vous pouvez mettre des pépites si vous préférez).

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Verser une louche de pâte au centre de la poêle huilée. Ne pas hésiter à étaler la pâte à l’aide du dos de la louche.

Et voilà c’est prêt. À déguster seul ou accompagner de fruits, purée d’oleagineux… La recette peut bien sûr se réaliser nature!

Vous m’en direz des nouvelles!

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A très bientôt pour une nouvelle recette saine et délicieuse! 😉

 

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Tagliatelles de légumes et sa sauce allégée au cumin

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Pour changer un petit peu et aussi pour répondre à la demande de mes clientes qui souhaitent faire attention à leur ligne, aujourd’hui je vous livre une petite recette légère légère légère…

J’aime le côté trompe l’œil de ces tagliatelles aux légumes idéal lorsque l’on a fait des excès alimentaires ou lorsque l’on surveille sa ligne (parfait pour un repas du soir). Attention toi qui lis cet article : ne choisit pas de supprimer définitivement les féculents de ton alimentation ! Ils sont une source importante d’énergie et ne font pas grossir (contrairement à ce qu’on entend dire des mauvaises langues) lorsqu’ils sont consommés en quantités adéquates.

L’avantage ici, c’est que tu pourras consommer autant que tu souhaites de ces jolies petites pâtes colorées (j’ai bien dit des pâtes pas de la sauce hein ?! 😉 )

Pour 2 personnes :

  • 1 grosse courgette
  • 2-3 carottes
  • 200 mL de crème liquide allégée (j’ai pris de la 4% de MG)
  • 1 feuille de bois dinde (ou de laurier)
  • ½ cuillère à café de cumin en poudre
  • Une pincée de curry en poudre
  • Du sel (pour moi du gomasio, la recette ici) et du poivre

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Pour commencer, allumer le cuit vapeur si vous en avez un ou sinon vous pouvez aussi disposer une passoire en métal dans une casserole avec un fond d’eau et couvrir. Vous pouvez encore plonger vos légumes dans une eau salée.

Parez les légumes : réalisez de jolies tagliatelles à l’aide d’un économe ou encore d’une mandoline. Déposez-les dans votre cuit vapeur en séparant les carottes des courgettes si possible.

Stoppez la cuisson dès qu’ils sont cuits et encore légèrement croquants. Mes pâtes étaient prêtes environ en 10 minutes.

Pendant leur cuisson, faire chauffer à feu doux la crème liquide avec le reste des ingrédients. Une fois chaude, arrêtez le feu et laissez infuser 2-3 minutes.

Il ne reste plus qu’à déguster le tout ensemble !

Vous pouvez également faire le choix de consommer vos tagliatelles en version crue (en salade) et pour la sauce, parfumer un yaourt 0%!

Bon appétit !