diet des iles

Salade de pommes de terre et chou / Sauce allégée

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Pour changer un peu et bien finir la semaine je vous propose une petite recette salée : une salade de chou et pommes de terre équilibrée. Equilibrée car elle répond aux besoins en glucides d’un repas et permet d’éviter fringale et fatigue.

Là où j’y glisse ma petite touche diététique à nouveau c’est au niveau de l’assaisonnement. Je sais que certains de mes lecteurs font attention à leur ligne ou souhaite perdre du poids. Cette sauce, faible en matières grasses, participera également à votre apport en calcium quotidien.

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Pour 2 assiettes généreuses :

  • 2 grosses pommes de terre (ou 4 moyennes)
  • 200 g de chou pomme
  • 1 boîte de thon (de 130 g égoutté)
  • ½ oignon rouge
  • Du persil frais ou surgelé

Pour la sauce allégée :

  • 2 pots de yaourt nature (0% si vous le souhaitez)
  • 2 grosses cuillères à soupe rase de moutarde à l’ancienne
  • 1 gousse d’ail (pour moi c’était plutôt 2 !)
  • Sel, poivre blanc

Réalisation :

Cuire les pommes de terre entières à l’eau. Une fois cuites, pelez-les et découpez-les en cubes. Réservez dans un saladier.

Coupez le chou en fines lamelles et l’oignon en fines tranches. Ajoutez-les dans le saladier avec le thon émietté et le persil ciselé.

Pour la sauce : mélangez bien tous les ingrédients et incorporez-y votre petite touche personnelle éventuellement ! (piment végétarien, piment, oignon pays, …)

J’ai trouvé ma salade délicieuse ainsi mais 1 œuf dur par personne et quelques noix (pour l’apport en oméga 3) ne feront que la rendre meilleure 😉

A très vite pour une nouvelle recette et bon week-end à tous !!!

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Auteur : glwadyshardouin

Diététicienne nutritionniste en Martinique, je vous livre mes idées recettes saines et équilibrées et partage avec vous celles d'autres bloggeurs. "Diet des îles" c'est aussi des informations nutritionnelles, des recettes adaptées aux intolérance alimentaires, des astuces santé au naturel, ...

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